Como o tipo de trempe (grade) afeta a sua segurança
Um dos pontos mais críticos ao escolher um fogão com mesa de vidro é o tipo de grade que acompanha o produto. Como o vidro é uma superfície naturalmente lisa e escorregadia, a responsabilidade de manter as panelas firmes recai inteiramente sobre as trempes. Basicamente, você encontrará dois tipos no mercado: as de arame esmaltado e as de ferro fundido.
Modelos de entrada, como o Itatiaia Electra Glass, costumam utilizar grades de arame de aço com acabamento esmaltado. Elas são mais leves e barateiam o custo final do aparelho, mas tendem a ser mais lisas, exigindo cuidado extra para que a panela não escorregue enquanto você mexe refeições mais pesadas, como uma polenta ou um brigadeiro.
Por outro lado, o ferro fundido oferece textura e peso que criam atrito com o fundo da panela, “ancorando” a panela no lugar. Se segurança e estabilidade são inegociáveis para você, modelos como o Brastemp BFS5VCE (com grades duplas super robustas) ou opções de ótimo custo-benefício como o Atlas Agile Glass (com trempes individuais de seis pontos de apoio) são escolhas muito mais adequadas.
Potência dos queimadores: Tripla Chama, Dupla ou Turbo?
O principal atrativo de um fogão de 5 bocas é o seu queimador central gigante, pensado para panelões, paelleras e woks. No entanto, a nomenclatura e a potência real dessa boca variam significativamente entre as marcas, impactando diretamente a rapidez com que a água ferve ou a carne sela.
A Tripla Chama (presente no Electrolux 76USV com 3.700 W e no Dako Supreme Glass com 3.300 W) distribui o fogo em três anéis concêntricos. Isso abraça o fundo da panela por igual e atinge altas temperaturas em tempo recorde. O Mueller Piacere Vetro também se destaca nesse quesito, entregando 3.700 W no centro e ainda adicionando um segundo queimador de Dupla Chama na mesa para maior versatilidade.
Já a Brastemp utiliza o conceito de Turbo Chama (3.500 W), que foca na brutalidade térmica para entregas ágeis. Se você não cozinha em grandes quantidades com frequência, os queimadores classificados apenas como “Rápidos”, como os encontrados no centro do Consul CFS5VAR (2.500 W), darão conta do recado e ajudarão a economizar no consumo de gás diário.
O segredo para um forno realmente fácil de limpar
Assar carnes gordurosas muitas vezes significa perder horas esfregando as paredes e o vidro do fogão depois. Sabendo disso, as fabricantes adotam diferentes estratégias para facilitar a limpeza do forno, e entender essas tecnologias ajuda a escolher o produto ideal para a sua rotina.
O Mueller Piacere Vetro, por exemplo, aposta no forno autolimpante. O revestimento interno é poroso e reage com o calor, oxidando e queimando os respingos de gordura continuamente durante o próprio uso. Já marcas como Atlas e Consul utilizam o esmalte Limpa Fácil (ou Cleartec), que é uma superfície ultralisa, semelhante a uma panela antiaderente, impedindo que a sujeira grude.
A grande inovação, contudo, tem focado nas portas. O Consul CFS5VAR se destaca por uma vedação integral que impede a entrada de óleo entre os vidros da porta. E para quem prefere lavar as peças na pia, a tecnologia Easy Open do Brastemp BFS5VCE permite desencaixar o vidro interno facilmente com as mãos, eliminando o acúmulo de sujeira escondida.
Isolamento térmico e ergonomia
Um fogão seguro vai além do dispositivo corta-gás (hoje obrigatório e presente em todos os fornos para bloquear vazamentos caso a chama apague). O isolamento térmico da porta e a ergonomia interna ditam o quão confortável e livre de acidentes será o seu uso.
A porta do forno costuma esquentar bastante, um risco real em casas com crianças curiosas ou pets. O Electrolux 76USV resolve isso magistralmente com sua porta Full Glass de vidro triplo, que cria uma barreira poderosa, retendo o calor lá dentro (o que melhora o tempo de assado) e mantendo a parte externa segura ao toque.
A ergonomia na hora de retirar os alimentos também precisa ser avaliada. Fornos de grande capacidade costumam exigir esforço ao manusear assadeiras. Por isso, a presença de pelo menos uma prateleira autodeslizante — que vem para fora sozinha ao abrir a porta, presente no Dako Supreme Glass, Electrolux 76USV e Brastemp BFS5VCE — é um recurso altamente recomendado para evitar queimaduras nos braços.
Nos últimos anos, a estética dos fogões tem flertado cada vez mais com a tecnologia, incluindo painéis touch na frente da mesa de vidro. O Dako Supreme Glass é um excelente exemplo dessa aplicação, trazendo um timer com alarme sonoro embutido.
Se você tem o costume de colocar algo no forno e se distrair com outras tarefas na casa, o timer digital é um investimento que se paga rapidamente por evitar que as receitas passem do ponto. No entanto, é importante pesar o custo-benefício. Painéis eletrônicos encarecem o produto, exigem mais cuidado na hora de passar panos molhados (para não infiltrar água nos circuitos) e podem encarecer a manutenção fora da garantia. Para quem prefere focar apenas no desempenho de cocção sem gastar a mais por eletrônica, modelos mecânicos bem construídos, como o Consul e o Atlas, são escolhas mais racionais.
Perguntas frequentes
A mesa de vidro temperado do fogão pode quebrar ou trincar?
Sim, assim como qualquer superfície de vidro, há risco de quebra, mas é muito raro. O vidro temperado de 6 mm ou 8 mm usado nesses fogões é fabricado para suportar altas temperaturas e o peso de panelões cheios. As quebras geralmente ocorrem apenas por choque térmico extremo (jogar água gelada no vidro fervendo) ou pelo impacto mecânico de objetos pesados pontiagudos caindo diretamente sobre a mesa.
Fogão com mesa de vidro é mais fácil de limpar que o de inox?
Na rotina diária, sim. O vidro não risca com a mesma facilidade da palha de aço no inox e não apresenta os “cantos cegos” de metal estampado onde a gordura se esconde. Na grande maioria das vezes, basta um pano úmido com detergente neutro ou desengordurante suave para que o fogão volte a espelhar e parecer novo, sem manchas de dedos ou marcas de água.
Posso usar qualquer panela nas grades de um fogão mesa de vidro?
Você pode usar panelas de alumínio, inox, cerâmica e barro, mas é fundamental atentar-se ao fundo delas. Panelas muito abauladas, amassadas ou com bases irregulares podem escorregar com facilidade, especialmente em trempes de arame liso. Para fogões de mesa de vidro, dê preferência a panelas de fundo plano para garantir a estabilidade física durante a fervura.
Todos os fogões 5 bocas vêm prontos para gás encanado (GN)?
Não. Praticamente todos os fogões de piso vendidos no Brasil saem de fábrica configurados para o botijão tradicional (gás GLP). Se o seu apartamento possui gás encanado (Gás Natural - GN), você precisará solicitar a conversão dos injetores. A maioria das marcas, como Electrolux, Brastemp e Consul, oferece a primeira conversão gratuitamente dentro do período de garantia por meio de sua rede de assistência técnica autorizada.
