Revisão Baratza Encore ESP Coffee Grinder ZCG495 (Branco listado, modelo exato ZCG495)

Na prática, o grande acerto do Encore ESP é a forma inteligente como divide suas 40 configurações de moagem. Os cliques de 1 a 20 entregam micro-ajustes fundamentais para "discar" o espresso com exatidão. Encontrar a granulometria exata para corrigir o tempo de extração de um grão recém-comprado torna-se previsível e direto. As lâminas cônicas M2 garantem uma moagem consistente, resultando em espressos com excelente corpo e textura cremosa.

Para métodos de filtro, o equipamento transita para os cliques de 21 a 40 (macro-ajustes). Ele se sai muito bem no preparo de V60 ou Melitta, mantendo o dulçor da xícara. O limite mecânico aparece ao exigir moagens muito grossas: ao preparar uma prensa francesa, o sistema gera pó fino residual, o que acaba tirando a clareza visual e sensorial da infusão. Outro trade-off evidente é acústico. O funcionamento do motor e das engrenagens tem um ruído mecânico agudo e estridente, bastante perceptível em comparação a modelos premium.

O modelo é uma indicação certeira para o barista caseiro que acaba de adquirir uma máquina de espresso manual e precisa de um moedor à altura para refinar suas extrações sem investir milhares de reais a mais. A curva de aprendizado é amigável, e a usabilidade transita bem para quem também gosta de alternar para um coado eventual.

A compra não é recomendada se o seu foco principal for a prensa francesa ou o cold brew, onde a falta de uniformidade em moagens grossas é penalizada. Ele também deve ser descartado por usuários que exigem fluxo de trabalho silencioso, já que o barulho das engrenagens é impossível de ignorar.

Algumas inclusões pontuais mudam consideravelmente o fluxo da moagem neste modelo. O copo de dosagem de 54mm em metal com seu anel adaptador para 58mm elimina a necessidade de moer o café no grande recipiente plástico original ao preparar espressos. Você pode moer diretamente no copo e virá-lo no portafiltro da sua máquina (seja de entrada ou profissional) com total limpeza e mínima retenção estática.

A manutenção ganhou uma atualização mecânica excelente: o sistema de liberação rápida (quick-release) da lâmina central. Basta remover o funil e girar a peça central para removê-la inteira, permitindo limpar os resíduos com um pincel grosso e montar tudo novamente em minutos, sem precisar pegar uma chave de fenda ou descalibrar o equipamento.