Revisão Forno de Pizza a Gás Ooni Koda 12 (Modelo UU-P07000)

Na prática, o Ooni Koda 12 cumpre o que promete no quesito agilidade. Conectado ao botijão de gás (GLP), ele leva entre 15 e 20 minutos para levar a pedra de cordierita aos 500 °C. O design do forno cria o efeito de "chama rolante", que lambe o teto da câmara e irradia calor intenso sobre a superfície da pizza, derretendo o queijo e inflando as bordas rapidamente.

Contudo, essa agressividade térmica exige trabalho braçal. Assar uma pizza em 60 segundos significa que, a cada 15 ou 20 segundos, você precisará usar uma pá para girar a massa, caso contrário, a borda voltada para o fundo do forno será completamente carbonizada. Outro ponto crítico no fluxo de uso é o gerenciamento da pedra. Como a placa de cordierita tem 10 mm de espessura, ela perde calor após assar uma pizza. Se você estiver recebendo amigos e precisar servir várias pizzas em sequência, terá que aguardar alguns minutos entre as fornadas para que a pedra recupere a temperatura ideal.

É importante também um cuidado extra no Brasil: o kit de mangueira e regulador que acompanha modelos importados muitas vezes não é compatível com o botijão nacional (P13). Verifique se o revendedor já envia o adaptador padrão NBR 8613 ou prepare-se para adquiri-lo separadamente.

O Ooni Koda 12 é o investimento perfeito para o entusiasta doméstico que quer comer uma ótima pizza napolitana no fim de semana sem precisar passar horas acendendo fogo, limpando fuligem ou descartando cinzas. Seu peso de apenas 9,25 kg e as pernas retráteis fazem dele um dos fornos mais fáceis de guardar e transportar do mercado.

Por outro lado, ele não vale o investimento para operações comerciais intensas — a pedra fina não sustenta a produção em alta escala sem pausas constantes. Também não atenderá os puristas que buscam o sabor defumado característico da queima de madeira.

O detalhe técnico que mais diferencia a experiência de uso seguro neste modelo é o Dispositivo de Segurança de Chama Integrado (DSCI). Como se trata de um forno puramente outdoor, ele está sujeito a ventos e correntes de ar que podem apagar o fogo. Caso a chama se apague acidentalmente sem que você perceba, o sensor do DSCI resfria e corta automaticamente o fornecimento de gás, impedindo vazamentos perigosos no ambiente ao redor.